春節期間,五星級酒店變成不能移動的郵輪
春節假期(1 月 31 日-2 月 6 日),全國國內旅游出游合計 2.51億人次,按可比口徑恢復至2019 年春節假日同期的 73.9%;實現國內旅游收入 2891.98 億元,按可比口徑恢復至 2019 年春節假日同期的 56.3%,人均消費 1152.18 元(恢復至 2021 年春節 98%)。短途游、鄉村游、冰雪游以及都市休閑、走親訪友等旅游需求逐步釋放,歷史文化街區、旅游休閑街區和主要城市文化場所客流增加。據交通運輸部預計,春節假期 7 天全國鐵路、公路、水路、民航發送旅客 1.3億人次,較 2021 年+31.7%,比 2019 年-69.2%。國務院聯防聯控機制綜合組于節前提出“五個不得”限制防疫政策層層加碼,在疫情反復背景之下,居民外出旅游意愿下降,本地消費有良好表現。
春節假期上海酒店平均客房出租率為40%,較上年同期上升5個百分點。奢華酒店客人的價格敏感度較低,奢華酒店的需求已基本和19年的需求持平,平均房價比19年略低。為了吸引本地客人,春節里大量高檔酒店推出了房加雙早雙晚、房加雙早和行政禮遇、房加雙早和親子項目等套餐,價格均在1000元上下。本地消費者占主流的“酒店過年潮”催生滬上新時尚,大多數高檔酒店人滿為患,有的酒店甚至連續7天滿房。為了應對大人流,有的酒店把早餐安排在Ball Room(大宴會廳),有的把早餐座位加到了大堂。前臺辦理入住得排長隊,登記完了取鑰匙,要等到下午2、3點,甚至更晚,客房服務員在短時間內根本來不及打掃房間。酒店里人潮涌動,整個酒店就像一艘停泊的郵輪。在這種情況下,其實酒店可以參考郵輪的管理,分批次安排客人辦理入住、安排用餐,這樣可以大大改善擁擠和混亂的現象。另外,面對這么大量的需求,在價格上有很大的操控空間,很多酒店都沒有把握好機會,可能與前期過度悲觀的預測有關。和奢華及高檔酒店形成鮮明對比的是中檔和經濟性酒店的表現,由于外來游客數量的大幅下降,這些酒店的表現不盡人意。
發展經濟靠三駕馬車:投資、消費和外貿;提高酒店收益也是三駕馬車:收益管理、銷售、市場宣傳(當然產品和服務也很重要)。我反對過度突出收益管理的作用,只有在銷售和市場宣傳的協同下,收益管理才能發揮最大的功效。
收益管理通過數據化的工具、技術和方法,對運營過程中的各個環節進行科學的分析,為數據使用者提供專業、準確的數據解決方案,從而達到優化運營效果和效率、降低運營成本、提高效益的目的。收益管理文化是現代酒店管理與傳統酒店管理最大的區別。
春節已經過去,2022已經到來,新冠對我們的影響在逐步減小,世界經濟在逐步恢復,看起來酒店行業的春天就在眼前。先別急,收益管理要求我們不僅要分析酒店內部數據,短期數據,還要關注經濟環境及長期趨勢。按照康波周期理論,未來幾年世界經濟面臨很大的挑戰,美國超發貨幣的惡果還未完全顯現……。進一步提高酒店精細化管理水平,是酒店能否存活下來的關鍵。
附:康波周期,是由俄國經濟學家康德拉季耶夫在1926年發現的經濟周期性。他在分析了英、法、美、德以及世界經濟的大量統計數據后,發現發達商品經濟中存在的一個為期50-60年的長周期。由于是康德拉季耶夫發現的這個周期,因此它也被稱為“康波”。
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